Barista Program

Master the basics to brew your best

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From espresso theory and latte art, all the way to customer service and bar workflows. It’s important for us that each student maximize their learning through constant practice at their own suitable pace, so we’ve now made it possible for classes to be taken separately.

Simply sign up for the individual classes you like, wether you want to sharpen up on your latte skills or fine tune the perfect espresso. Just make sure you’ve taken all the necessary pre-requirements at the time of booking the next course, for a certificate completion.

Upon completion of the six modules, you may take the practical exam that will grant you the certification you’ve worked so hard for. Do keep in mind that an 80% or higher approval grade is required to successfully pass and become a certified barista.

Classes led by Mario Gómez and Kathy Muir. Certified barista and instructors by the Specialty Coffee Association (SCA).

ESPAÑOL

Desde la historia del café, teoría del espresso y latte art, hasta el servicio al cliente y los flujos de trabajo de una barra de café eficiente. Para nosotros es importante que cada estudiante maximice su aprendizaje a través de la práctica continua y a su propio ritmo; razón por la cual ahora hemos hecho posible que las clases se tomen por separado.

Simplemente inscríbase en las clases individuales que quiera cursar; así sea para aprender más afondo sobre la historia del café, mejorar sus habilidades de vertidos y latte art o ajustar el espresso perfecto! Solo asegúrese de haber completado y cumplido con todos los requisitos previos necesarios al momento de reservar el próximo curso.

Al completar los seis cursos podrá realizar el examen práctico que le otorgará la certificación. Se requiere un grado de aprobación de al menos un 80% o más para aprobar y obtener la certificación de barista.

Clases dirigidas por Kathy Muir y Mario Gómez. Baristas e instructores certificados por el Specialty Coffee Association (SCA)

Barista Learning Path

Individual Classes + COURSE INFORMATION

Gustos Barista Classes - Seed to Cup 1

Seed To Cup

SEED TO CUP

The skills and benefits you gain from studying the history of coffee are immense and empowering. As baristas, gaining a deeper understanding of our role is key and plays a mayor part in how we appreciate and make better decisions when handling it. During this course you’ll have the opportunity to learn the following:

-History of coffee

-Coffee varieties

-Beneficiary processes

-Roast

3 hours

Lecture Course

No Pre-requirements

$85.00

Bring your best attitude, some note-taking supplies such as a pen and notebook and make sure to eat a meal before attending. 

SEMILLA A LA TAZA

Las habilidades y beneficios que se obtienen al estudiar la historia del café son inmensos y de gran empoderamiento. Como baristas, obtener una comprensión más profunda  de nuestra función y rol son clave para  tomar decisiones más concientes y responsables.

Curso cubre temas sobre los procesos de beneficiados y procesos del café desde la semilla a la taza.

Durante la clase de " Semilla a la taza" aprenderás:

-Historia del café

-Variedades de café

-Proceso de Beneficiado

-Tueste

Duración 3 horas 

Sin requisito previo 

$85.00 

Incluye IVU / Se entregará folleto del material de la clase.

COURSE I

Gustos Barista Classes - Customer Service 2

Customer service & bar management

CUSTOMER SERVICE AND BAR MANAGEMENT

A theoretical and practical module on customer service and bar management “Workflow”. This course will prepare you for efficient bar handling, bar organization and those extremely important service skills you need to become a successful barista.

2 hours

No Pre-requirements

$85

Bring your best attitude, some note-taking supplies such as a pen and notebook and make sure to eat a meal before attending. 

SERVICIO AL CLIENTE Y MANEJO DE BARRA

Una de las principales tareas del barista es el servicio al cliente y el manejo adecuado del flujo de la barra.

 En este curso aprenderás sobre la organización y el manejo eficiente del espacio en la barra, al igual que las mejores prácticas al momento de interactuar con el público general y equipo de trabajo.

Duración 2 horas

Sin requisito previo.

$85

Incluye IVU / Se entregará folleto del material de la clase.

COURSE II

Gustos Barista Classes - Brew Methods 3

Brew Methods

BREWING METHODS

A theoretical and practical course in which you’ll learn all there is to know about those pour-over techniques for Chemex, French Press, V60, Syphon and Aeropress. Since practice makes perfect, you’ll be able to put your new acquired knowledge to the test, while experimenting with recipes and preparation variations that will allow you to have a better understanding of coffee brewing .

3 hours

No Pre-requirements

$125

Bring your best attitude, some note-taking supplies such as a pen and notebook and make sure to eat a meal before attending. 

MÉTODOS ALTERNOS 

Curso práctico y teórico en el que aprenderá todo lo que debe conocer sobre las técnicas de vertido para métodos alternos.

Durante la clase de Métodos Alternos aprenderás:

- Teoría de técnica de preparación de métodos alternos para colar café en: Chemex, French Press, V60, Syphon, Aeropress.

- Practica de preparación de Café en métodos alternos, variaciones de recetas y variables de la preparación.

Duración 3 horas

Sin requisito previo

$125

Incluye IVU / Se entregará folleto del material de la clase.

COURSE III

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Gustos Barista Classes - Calibration and Cupping 4

Grinder Calibration & Cupping Principles

GRINDER CALIBRATION AND CUPPING PRINCIPLES

Learning the principles of cupping will gear you up with the necessary skills for perfecting taste. During this course you’ll have the opportunity to learn the following:

– Basic introduction to tasting

– Introduction to types of grinders for espresso

– Calibration for espresso preparation

– Dose, level, compact

– Theory of espresso

– Practice preparing espresso recipes

5 hours

*Pre-requirement: "Seed to Cup"

$175

Bring your best attitude, some note-taking supplies such as a pen and notebook and make sure to eat a meal before attending. 

CATACIÓN Y CALIBRACIÓN

Aprende sobre los principios de catación y calibración de molino para la preparación de espresso.

Conocer sobre los principios de calibración de molino y catación te equipará con el conocimiento y las destrezas necesarias para graduar el perfíl del sabor del espresso.

Durante este curso tendrás la oportunidad de aprender :

- Introducción básica a la catación 

- Introducción a tipos de molinos para espresso

- Calibración de Molino para espresso

- Dosificar, nivelar, compactar

- Teoría del espresso

- Practica de preparación de recetas de espresso

Duración 5 horas

*Pre-requisito : Semilla a la Taza*

$175

Incluye IVU / Se entregará folleto del material de la clase.

COURSE IV

** Pre-requiredSeed to Cup*

Gustos Barista Classes - Basics of Milk Steaming 5

Basics of Milk Steaming

BASICS OF MILK STEAMING

Handling while achieving the perfect consistency and texture to every drink’s milk is essential as a barista. In this class you’ll learn all the basics of milk steaming to achieve those perfect lattes, cappuccinos and all key coffee based drinks. This theoretical and practical course will ready you in no time!

4 hours

No Pre-requirements

$175

Bring your best attitude, some note-taking supplies such as a pen and notebook and make sure to eat a meal before attending. 

TEXTURIZACIÓN DE LECHE

Como barista es esencial manejar y lograr la consistencia y textura perfecta en la leche para cada bebida. En esta clase aprenderás todos los conceptos y fundamentos básicos del vapor de leche, para lograr a perfección esos lattes, cortados, cappuccinos y toda clase de bebida de café. En poco tiempo adquirirás por medio de la práctica consistente, las destrezas para ser todo un éxito.

Duración 4 horas

Sin requisito previo

$175

Incluye IVU / Se entregará folleto del material de la clase.

COURSE V

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Gustos Barista Classes - Latte Art  6

Principles Of Latte Art

LATTE ART

We all know latte art is like “the icing on the cake”, but it’s much more complex and technical than you'd expect. Through this course you’ll be prepared  with  effective techniques in milk handling and  waste-reducing skills while pouring beautiful latte art every time.  Practice makes perfect! So this course will be hands on as we help build up the confidence you need to succeed.

4 hours

*Pre requirement: "Basics of Milk Steaming"

$125

Bring your best attitude, some note-taking supplies such as a pen and notebook and make sure to eat a meal before attending. 

TÉCNICAS DE LATTE ART

Aprende sobre los principios y técnicas de vertido de leche y Latte Art. 

*Pre-Requisito: Texturización de Leche y Vertido Básico*

Clase  forma parte de la Certifcación de Barista

A través de este curso, contará con todos los recursos necesarios para aprender las técnicas efectivas en el manejo de la leche y reducción de desperdicios mientras vierte hermosas ilustraciones de café con leche. Latte Art es un curso práctico y lo asistiremos en cada paso hasta alcanzar las destrezas y la confianza necesaria para obtener el éxito.

Duración 4 horas

*Pre requisito: "Basics of Milk Steaming"

$125

Incluye IVU / Se entregará folleto del material de la clase.

COURSE VI

** Pre-requiredBasics of Milk Steaming**

Barista CERTIFICATION

COMPLETE BARISTA Classes + COURSE INFORMATION FOR SAN JUAN & MAYAGÜEZ SESSIONS 

Barista Level 1 Certification | San Juan

This is a six module course in which you will prepare yourself with the theoretical and practical principles of coffee and its preparation. The course includes:

  • Seed to cup
  • Introduction to cupping
  • Espresso Mill Calibration
  • Milk Texturing
  • Latter Art Principles
  • Coffee Brewing Methods
  • Customer Service and Bar Management

Special course pricing: $875

The course is completed with a passing score in the practical evaluation.

+ Entry level Course / No previous training or experience required.

** Course registration must be completed prior to starting date. **

**Additional class information and  course dates for  San Juan area please click here **

**Additional class information and course dates for Mayagüez area please click here.**

Certificación Barista | Nivel 1 | Clases en área de San Juan

Este es un curso de seis módulos en el que te prepararás con los principios teóricos y prácticos del café y su confección.

El curso incluye:

  • Semilla a la taza   
  • Introducción a catación de café     
  • Calibración de molino para espresso 
  • Texturización de leche  
  • Principios de Latte Art   
  • Métodos alternos de extracción de café  
  • Servicio al cliente y manejo de barra  
  • Evaluación práctica   

Precio especial: $875

El curso se completa con una calificación aprobada en la evaluación práctica. **Curso de nivel de entrada / No se requiere experiencia previa. 

** Registro debe realizarse antes de la fecha de la primera clase del comienzo del curso**

**Para fechas e información adicional  sobre cursos en el área de San Juan haga click aquí.

**Para fechas e información adicional  sobre cursos en el área de Mayagüez favor haga click aquí.

Barista Level 1 Certification | Mayagüez

This is a six module course in which you will prepare yourself with the theoretical and practical principles of coffee and its preparation. The course includes:

  • Seed to cup
  • Introduction to cupping
  • Espresso Mill Calibration
  • Milk Texturing
  • Latter Art Principles
  • Coffee Brewing Methods
  • Customer Service and Bar Management

Special course pricing: $875

The course is completed with a passing score in the practical evaluation.

+ Entry level Course / No previous training or experience required.

** Course registration must be completed prior to starting date. **

**Additional class information and course dates for Mayagüez area please click here.

**Additional class information and  course dates for  San Juan area please click here

Certificación Barista | Nivel 1 | Clases en área de Mayagüez

Este es un curso de seis módulos en el que te prepararás con los principios teóricos y prácticos del café y su confección.

El curso incluye:

  • Semilla a la taza   
  • Introducción a catación de café     
  • Calibración de molino para espresso 
  • Texturización de leche  
  • Principios de Latte Art   
  • Métodos alternos de extracción de café  
  • Servicio al cliente y manejo de barra  
  • Evaluación práctica   

Precio especial: $875

El curso se completa con una calificación aprobada en la evaluación práctica. **Curso de nivel de entrada / No se requiere experiencia previa. 

** Registro debe realizarse antes de la fecha de la primera clase del comienzo del curso**

**Para fechas e información adicional  sobre cursos en el área de Mayagüez favor haga click aquí. 

**Para fechas e información adicional  sobre cursos en el área de San Juan haga click aquí.

Barista Classes Schedule

NOVEMBER - DECEMBER SESSIONS 2019

FECHAS / HORARIOS - SAN JUAN

Noviembre – Diciembre 2019 @ Gustos Coffee Co. Miramar

Nov 1 :  Semilla a la Taza  (Seed to Cup) +  1pm – 4pm 

Nov 15 :  Catación y Calibración  ( Grinder Calibration & Cupping Principles )  + 1pm – 5pm 

Nov 22 : Texturización de leche  ( Basics of Milk Steaming ) + 1pm – 5pm 

Dec 6 : Latte Art  + 1pm – 5pm 

Dec 13 :  Brewing \ Métodos de coladas  (Brew Methods)  + 2pm – 5pm 

Dec 20 : Servicio al cliente y Manejo de barra ( Customer Service & Bar management )  +  1pm – 4pm 

Dec 20 : Evaluación Práctica  ( Practical test ) @ 4:00 pm 

HAZ CLICK PARA  DIRECCIONES AQUÍ !

CURSOS Y EXAMEN SE OFRECERAN EN GUSTOS COFFEE CO. MIRAMAR PLAZA 

FECHAS / HORARIOS - MAYAGÜEZ

Noviembre - Diciembre 2019 @ Mayagüez

Nov 14 :  Semilla a la Taza  (Seed to Cup) +  1pm – 4pm 

Nov 21 :  Catación y Calibración  ( Grinder Calibration & Cupping Principles )  + 1pm – 5pm 

Dec 5   : Texturización de leche  ( Basics of Milk Steaming ) + 1pm – 5pm 

Dec 12 :  Brewing \ Métodos de coladas  (Brew Methods)  + 12pm – 3pm 

Dec 12 : Servicio al cliente y Manejo de barra ( Customer Service & Bar management )  +  3pm – 6pm 

Dec 19   : Latte Art  + 1pm – 5pm  

Dec 19 : Evaluación Práctica  ( Practical test ) @ 4:00 pm 

HAZ CLICK PARA  DIRECCIONES AQUÍ !

CURSOS Y EXAMEN SE OFRECERAN EN MILLENIALS COFFEE CO. @ MAYAGÜEZ 

COFFEE AND BARISTA FUNDAMENTALS 

Through this lecture course you’ll get the opportunity of learning key fundamental brewing basics and essentials like:

  • History of coffee
  • Seed to cup
  • Introduction to espresso machines
  • Introduction to grinders (the 5 M's)
  • Learn the basics of the barista dance (espresso preparation)
  • Basics of milk handling and preparation
  • Basic equipment maintenance and care.

5 hours

Lecture Course

No Pre-requirements

$220

Bring your best attitude, some note-taking supplies such as a pen and notebook and make sure to eat a meal before attending. 

FUNDAMENTOS DE CAFÉ Y BARISMO

Durante la clase de Fundamentos de Café y Barismo aprenderás sobre:

- Historia del café

- Semilla a la taza

- Introducción a la maquina espresso y molino (5 m's)

- Baile del Barista (preparación espresso)

- Fundamentos de preparación de leche

- Mantenimiento basico de equipos

5 hours

Lecture Course

No Pre-requirements

$220

Incluye IVU / Se entregará folleto del material de la clase.​

Gustos Coffee Co. SCA Specialty Coffee Association Member

Gustos Brewing Soon

Brew guide

The Basics of Better Coffee

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