Deliciosa cerveza artesanal elaborada con café especial de Yauco, Puerto Rico.
Asociaciones creativas
Las asociaciones creativas nos permiten explorar nuevas formas de crear combinando nuestras pasiones y experiencia con un producto de calidad, con la esperanza de ofrecerle experiencias totalmente nuevas.
En esta entrada del blog hablamos de nuestra última colaboración, que también resulta ser uno de los esfuerzos más refrescantes hasta la fecha; la Ocean Lab " Mocaccino Brown ", de su última Serie de Cervezas Experimentales, lote nº 4. Unacerveza de estilo American Brown Ale, elaborada con GustosReserva, café especial de Yaucoy un toque de cacao local.
La relación del café con el chocolate y la cerveza
Por supuesto, es mucho más fácil imaginarse tomando un moca caliente o un café helado que una cerveza con un trago caliente de café mezclado... La relación del café con el chocolate es un maridaje más común y arraigado en la tradición que quizás la cerveza y el chocolate, por no hablar de los tres perfiles de sabor combinados en una sola bebida.
Quizá lo más chocantesea que recientemente un grupo de científicos y arqueólogos descubrió queel chocolate era originalmente un subproducto de la elaboración de... cerveza. "Las primeras bebidas de cacao eran en su mayoría cervezas elaboradas a partir de pulpa de caco fermentada por civilizaciones antiguas" -. lea más al respecto ¡Aquí!
Resulta que la cerveza, el chocolate y el café tienen mucho en común. Su proceso de elaboración es bastante similar, ya que implica lafermentación , eltostado yla preparación de ingredientes de alta calidad , para producir y desarrollar el sabor, elcuerpo, el aroma y el gusto.
También cabe mencionar que, en algún momento, todas estas mercancías se han utilizado como forma de moneda. Losmayas de utilizaban chocolate como moneda en Mesopotamia se pagaba a los trabajadores con cerveza y el café es un importante producto económico mundial.
" Aunque a menudo se disfrutan en momentos diferentes del día, tanto el café como la cerveza sirven para mejorar el estado de ánimo"
Brown Ale, el lienzo perfecto para una cerveza Café de otoño
La Brown Ale es una de esas cervezas de estilo de la vieja escuela que estuvo a punto de perderse en la historia , pero que más tarde fue resucitada del olvido por cerveceros artesanos independientes locales.
Este estilo de cerveza oscila entre un colorámbar intenso y un marrón más oscuro . Los saboresa caramelo ychocolate se desarrollan de forma natural durante el proceso de tostado de la malta y el grano, mientras que el amargor y el cuerpo añadidos se atribuyen a la selección de variedades de lúpulo dentro de la mezcla de macerado para añadir equilibrio.
Este lote experimental es unatirada de producción limitada muy , ya que ¡sólose han fabricado2.500botellas de esta belleza!
Proceso
Para esta cerveza en particular, le preguntamos a José Flores, maestro cervecero de Ocean Lab, cuál era su técnica y enfoque a la hora de utilizar Gustos Coffee. Cuando se trata de café, hay que ser capaz de extraer un buen sabor de él, y mediante el uso de una técnica de "dry-hop" fueron capaces de lograr la profundidad de sabor que estaban buscando. El dry hopping es una técnica similar a remojar té, en este caso, remojaron café recién tostado de nuestra finca en Yauco, P.R. por varias horas, hasta enfriar antes de finalizar la cerveza.
Cata de cervezas
Al abrir la botella por primera vez, se le presenta una fresca bienvenida aromática del delicioso café de Yauco, marca de la calidad y experiencia cafetera de Gusto.
Una vez servida la cerveza, la pericia cervecera de Ocean Lab se hace evidente cuando los aromas empiezan a abrirse de verdad, con una suave cascada de color ámbar que golpea el vaso, mientras se forma una espuma rica y densa que agita las suaves y cálidas notas de caramelo y café y cacao antes de asentarse.
Resultados
El resultado es una American Brown Ale con una armoniosa mezcla de intenso sabor a café puertorriqueño acompañado de suaves notas de chocolate y un ligero regusto a caramelo. Con un alcohol por volumen (ABV) de 7,15%, es una cerveza sorprendentemente suave y fuerte, pero refrescante, característica de la experiencia cervecera de Ocean Lab, pensada para ser disfrutada una y otra vez, especialmente en el cálido clima tropical de Puerto Rico.
Ya un favorito del público, estamos encantados de ofrecer a los amantes del café y la comunidad local de cerveza artesanal una nueva experiencia de consumo de café, con el último lote de la serie experimental de Ocean Lab No.4 " Mocaccino Brown ".
¿Fuiste uno de los pocos afortunados que pudieron probar estas cervezas de edición limitada? Si es así, déjanos un comentario en nuestra página de Instagram, cuéntanos lo que te gustó y estate atento a las últimas cervezas experimentales y más anuncios de Gustos Coffee Co.
