Como todos los nuevos dispositivos innovadores para preparar café, la búsqueda de una mejor taza, que sea suave y menos ácida al paladar, se convierte en parte de la búsqueda de la perfección del café.
Tras estudiar el proceso de preparación durante bastante tiempo y sentirse insatisfecho con la falta de control de parámetros en algunos de los métodos de café disponibles, el ingeniero de Stanford Alan Adler sintió que había descubierto una forma mejor.
De hecho, esta es la razón principal detrás de la invención de la AeroPress.
La AeroPress es un sencillo dispositivo para preparar café que fue inventado en 2005 por el ingeniero de Stanford Alan Adler. Adler comenzó a trabajar en la cafetera a principios de 2004, directamente desde el garaje de su casa, con el objetivo de hacer que su taza de café diaria fuera menos ácida y áspera.
Uno de los objetivos principales de la AeroPress: preparar rápidamente un café con cuerpo –inspirado en la tecnología de las máquinas de espresso– donde el toque humano reemplaza las palancas eléctricas y mecánicas de los equipos de espresso tradicionales, permitiendo al usuario empujar el agua a través de la pastilla de café, mediante un sistema de diseño similar a un émbolo directamente en su taza.
AEROPRESS: UN ÉXITO ÚNICO EN SU CLASE
No ha cambiado mucho durante los últimos 17 años desde su creación, conservando aún el diseño original previsto a partir de sus primeros prototipos hechos en el garaje de su casa.
Tras su lanzamiento en 2005, obtuvo un éxito inmediato en más de 80 países. Ha sido reconocida por la Specialty Coffee Association como un método de preparación excelente, lo que a su vez ha llevado a que la AeroPress se utilice en competiciones de baristas en todo el mundo: el World AeroPress Championship, liderado por la comunidad.
CÓMO HACERLO
Paso 1
Paso 2
Paso 3
* ¿CUÁNTO CAFÉ NECESITO?
Mucha gente quiere saber cuánto café usar cuando comienzan a preparar café con una cafetera AeroPress. Como punto de partida, recomendamos una medida colmada de café de molienda fina para goteo, o 14 gramos de café por taza.
Tanto las medidas de la AeroPress Original como de la AeroPress Go tienen la misma capacidad. Una medida rasa contiene 11.5 gramos de café o unas 2.5 cucharadas. Una medida colmada contiene 14 gramos o 3 cucharadas.
Con esta sencilla descripción general sobre cómo preparar café con la AeroPress, obtendrá una taza que tiene poca o ninguna acidez, amargor o sedimentos: la preparación rápida elimina el amargor y la acidez, mientras que los microfiltros eliminan los sedimentos que suelen encontrarse en otras prensas. (*de Aeropress.com)
Ahora tiene una mejor comprensión de esta herramienta aparentemente simple, pero poderosa para preparar café en casa, en la oficina o donde sea que se encuentre; ¡solo agregue agua caliente, café molido y presione!
Para consejos de preparación del propio creador vaya a: https://aeropress.com/pages/science
Para más lecturas sobre la invención de la AeroPress – consulte la entrevista de Perfect Daily Grind de 2016 sobre Alan Adler y su invención aquí: https://perfectdailygrind.com/2016/08/interview-how-did-alan-adler-invent-the-aeropress/
imagen destacada por Alex Chernenco* / gráficos de la guía de preparación de aeropress.com
